איך אוכלים סרדינים מקופסה

הדרך הנכונה לאכול קונסרבה פורטוגזית היא הדרך הכי פשוטה: לפתוח את הקופסה, להניח אותה על השולחן ולתת לה להיות המנה. מכאן — שמונה כיוונים.

1. על לחם, כמו שהיא

פרוסת לחם מחמצת, קצת מהשמן שבקופסה, דג שלם מעל, גרגר מלח גס. זהו.

2. קרש הגשה

הפורטוגזים קוראים לזה seacuterie — לוח שנבנה מקופסאות במקום מנקניקים. שתיים־שלוש קופסאות פתוחות, גבינה קשה, חמוצים, זיתים, ענבים וקרקרים.

3. בפסטה

שמן זית, שום, פלפל צ׳ילי, קליפת לימון וקופסת סרדינים שנפרסת לתוך המחבת בסוף. חמש דקות מהפתיחה לצלחת.

4. על תפוח אדמה חם

תפוחי אדמה אפויים, סרדינים, בצל סגול ופטרוזיליה. מנה פורטוגזית קלאסית.

5. בסלט

עגבניות בשלות, חסה, ביצה קשה וקופסת טונה או סרדינים — השמן שבקופסה משמש כרוטב.

6. ברוסקטה

לחם קלוי, עגבנייה מגוררת, אנשובי או פטינגס קטנים מעל.

7. בטאקו

טורטייה חמה, כרוב כבוש, קרם חמוץ, סרדין וטיפת לימון.

8. בארוחת בוקר

ביצה רכה, אבוקדו וסרדין — ארוחה עם 24 גרם חלבון ל־100 גרם דג.

טיפ קטן: אל תשפכו את השמן. הוא ספג את טעם הדג והתבלינים, והוא רוטב מצוין בפני עצמו.